Savoir-faire
Entrez chez Boc et venez découvrir le métier d'artisan torréfacteur, un métier de passion qui vous permettra de comprendre les étapes de la torréfaction artisanale.
Tout commence par la récolte des cerises de café dont sont extraits les grains de café encore verts. En tant qu'artisan, il faut maîtriser ce savoir-faire, les outils et le produit. Connaitre le grain dans ses moindres particularités, dans sa densité, dans son hygrométrie, et également dans sa nature. Quels arômes peut-on attendre d'un grain en fonction de son origine, de sa variété botanique, de sa culture ?
En rencontrant ces artisans passionnés, vous accéderez à une vraie connaissance du grain de café et de sa transformation, de la cerise à la tasse que vous aurez plaisir à déguster !
9 € par personne.
